Która firma z branży mobilnej żywności jest dla Ciebie odpowiednia?

Branża food trucków to najszybciej rozwijający się sektor większej branży gastronomicznej, więc nie jest tajemnicą, że food trucki podbijają świat szturmem. Ich popularność wzrosła tak szybko, że kilka miast słynie ze sceny food trucków. Ponieważ wartość rynku food trucków szacuje się na 1,1 miliarda dolarów w 2022 r., być może zainteresuje Cię dołączenie do tej kwitnącej branży.

 

Zanim to zrobisz, możesz zadać sobie pytanie, czy food truck jest dla Ciebie odpowiedni lub czy istnieje lepszy model biznesowy związany z mobilną żywnością, który lepiej pasowałby do Twojej firmy. Postanowiliśmy porównać food trucki, przyczepy spożywcze i wózki spożywcze, aby pomóc Ci określić, który pojazd będzie najlepszy do Twoich mobilnych przedsięwzięć kuchennych.

Mobilne firmy produkujące żywność są dostępne w różnych stylach i rozmiarach, aby służyć różnym celom. Przed wyborem głównego pojazdu do transportu żywności należy wziąć pod uwagę ich cechy wyróżniające.

 

Oto główne cechy, które należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji pomiędzy food truckiem a przyczepą gastronomiczną lub wózkiem spożywczym vs food truckiem:

1. Rozmiar mobilnej kuchni
Rozmiar Twojej mobilnej kuchni określi, gdzie możesz zaparkować i w jakich wydarzeniach możesz uczestniczyć.

2. Przestrzeń kuchenna i pojemność przechowywania
Wielkość wewnętrznej przestrzeni kuchennej może mieć wpływ na to, co możesz ze sobą zabrać i wielkość personelu.

Przyczepa spożywcza - wystarczająco duża, aby pomieścić pełnowymiarowe wyposażenie restauracji, środki czystości i pełny personel kuchenny
Food Truck — mniejszy rozmiar może wymagać większej zależności od sprzętu do gotowania na blacie, rozwiązań oszczędzających miejsce i personelu 1-3 kucharzy
Wózek z żywnością — ograniczona przestrzeń może wymagać niewielkiej liczby małych urządzeń i podgrzewaczy oraz personelu składającego się z 1-2 pracowników
3. Cena kuchni mobilnej
Zacznij kształtować swój budżet, wiedząc, ile może kosztować mobilna kuchnia, zanim zainwestujesz.

4. Mobilność pojazdów
Sposób poruszania się mobilnej kuchni może pomóc w określeniu, które wydarzenia i lokalizacje najlepiej obsłużą.

Przyczepa spożywcza — wymaga holowania z miejsca na miejsce, może być za duża dla niektórych miejsc parkingowych.
Food Truck – pojazd i kuchnia w jednym, można jeździć z miejsca na miejsce.
Wózek z jedzeniem — należy go pchać ręcznie, przymocować do roweru lub holować z głównej kuchni do miejsca serwowania.
Food Trailer - duże imprezy, jarmarki sezonowe, sale weselne i koncertowe.
Food Truck - ulice miasta, jarmarki i karnawały, imprezy blokowe, parki.
Food Cart - miejskie chodniki, parki rozrywki, deptaki.

 

Ciężarówka z żywnością
Food trucki to jedne z najpopularniejszych mobilnych pojazdów spożywczych w Stanach Zjednoczonych. Jeśli zastanawiasz się nad założeniem food trucka, przed zakupem sprawdź niektóre zalety i wady.

Co to jest food truck?
Food truck to połączenie pojazdu mechanicznego i kuchni. Food trucki mają zazwyczaj 16 stóp długości i 7 stóp szerokości, ale mogą mieć różne rozmiary od 10-26 stóp. Ten wszechstronny pojazd jest przeznaczony do parkowania na ulicach i obsługi pieszych, którzy mogą przechodzić obok. Jedzenie jest przygotowywane i gotowane w pojeździe, a następnie sprzedawane klientom indywidualnym przez okno z boku ciężarówki.

Plusy
Oto kilka korzyści wynikających z wyboru food trucka dla Twojej firmy zamiast przyczepy lub wózka z żywnością:

Kuchni nie trzeba holować, dzięki czemu jest niezwykle mobilna i łatwa do przenoszenia z jednego miejsca do drugiego, bardziej dochodowego miejsca
Pojedyncza jednostka oznacza, że ​​nie potrzebujesz oddzielnego pojazdu transportowego
Rozmiar pojazdu z łatwością mieści się na większości ulic miejskich i na większości miejsc parkingowych, zapewniając proste wrażenia z jazdy
Kompaktowy rozmiar oznacza mniej urządzeń do czyszczenia niż w standardowej kuchni.

 

Przyczepa z jedzeniem
Jeśli szukasz większej przestrzeni, przyczepa gastronomiczna może być dla Ciebie właściwym rozwiązaniem. Czytaj dalej, aby poznać specyfikacje, zalety i wady przyczep do przewozu żywności i określić, który mobilny pojazd do przewozu żywności będzie najlepszy dla Twojej firmy.

 

Co to jest przyczepa gastronomiczna?
Przyczepa spożywcza to mobilna kuchnia, którą można zaczepić do pojazdu w celu holowania z jednego miejsca do drugiego. Przyczepy kuchenne mogą mieć bardzo różne rozmiary, od 8-53 stóp długości i 7-8 1/2 stóp szerokości. Te pojazdy, które można stale dostosowywać, zaprojektowano tak, aby obsługiwały duże tłumy podczas wielogodzinnych, a nawet kilkudniowych wydarzeń, takich jak wesela i jarmarki państwowe.

• Plusy
Oto niektóre zalety wyboru przyczepy gastronomicznej zamiast food trucka lub wózka z żywnością:

Kuchnię można holować dowolnym pojazdem, dzięki czemu firma nie musi się zatrzymywać w celu konserwacji pojazdu
Ponieważ przyczepa kuchenna i pojazd transportowy nie są ze sobą połączone, przyczepę można podrzucić na wydarzenie, a pojazd można wykorzystać do załatwiania spraw podczas wydarzenia
Generalnie tańsze niż food trucki i nawet o 1 1/2 stopy szersze, co zapewnia więcej miejsca
Duży rozmiar pozwala firmom spożywczym obsługiwać duże lokale
Duży plan wewnętrzny zapewnia wystarczająco dużo miejsca na pełnowymiarowy sprzęt, przechowywanie składników, artykuły jednorazowe i środki czyszczące
Pełna kuchnia oznacza, że ​​możesz zaoferować wielodaniowe menu, mieć pełny personel i obsługiwać kilku klientów jednocześnie
Różne rozmiary pozwalają znaleźć przyczepę gastronomiczną mieszczącą się w Twoim budżecie i dostosowaną do Twoich potrzeb i specyfikacji
Może być używana jako kuchnia dodatkowa w celu powiększenia przestrzeni istniejącego budynku lub używana jako kuchnia podstawowa podczas renowacji/ratowania po katastrofie
Przebieg naczepy nie jest rejestrowany, dzięki czemu można ją stale przewozić z miejsca na miejsce, nie martwiąc się o utratę wartości spowodowaną wzrostem przebiegu
• Cons
Przyczepy koncesyjne mają pewne wady, które należy wziąć pod uwagę przed dokonaniem zakupu:

Do przemieszczania przyczepy niezbędny jest pojazd zewnętrzny z zaczepem, pojazd musi mieć także odpowiednią moc, aby móc ciągnąć przyczepę
Duże rozmiary mogą utrudniać lub uniemożliwiać manewrowanie niektórymi ulicami i mogą ograniczać liczbę dostępnych miejsc parkingowych
Przed przeniesieniem przyczepy spożywczej należy ją spakować i ponownie podłączyć do pojazdu transportowego
W zależności od specyfikacji przyczepy może być potrzebny zewnętrzny generator
Jeśli chcesz obsłużyć sale weselne za pośrednictwem swojej mobilnej firmy gastronomicznej lub założyć stoisko na lokalnych targach stanowych, przyczepa koncesyjna może być właściwym wyborem, jeśli chcesz rozszerzyć swoją działalność poza lokalizację stacjonarną.

 

Wózek z żywnością
Jeśli dopiero rozpoczynasz działalność w branży spożywczej lub chcesz dotrzeć do większej liczby klientów ze swoimi sezonowanymi specjałami, wózek z jedzeniem może być świetnym sposobem na dotarcie do większości klientów w Twojej okolicy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zaletach i wadach wyboru wózka na żywność do swojego modelu biznesowego.

Co to jest wózek spożywczy?
Wózek na żywność to kompaktowa mobilna kuchnia, którą można pchać ręcznie lub ciągnąć samochodem lub rowerem. Wózki z jedzeniem mają różne rozmiary od 4-7 stóp długości i 2-6 stóp szerokości. Serwer serwujący jedzenie będzie zazwyczaj serwował dania zza wózka, ponieważ zazwyczaj nie są to konstrukcje zamknięte. Większość wózków spożywczych ma tylko jeden sprzęt do gotowania i podgrzewacz do utrzymywania temperatury żywności. Wózki gastronomiczne mają za zadanie przyciągnąć ruch pieszy z pobliskich ciągów spacerowych, aby w danym momencie obsługiwać pojedynczego klienta.

Plusy
Poznaj następujące zalety wózka na żywność, które pomogą Ci podjąć decyzję o wyborze mobilnego pojazdu z żywnością:

Bardzo przystępna cenowo opcja dla nowych właścicieli firm, którzy chcą wejść na scenę mobilnej gastronomii
Kompaktowy rozmiar idealnie sprawdza się w przypadku ruchliwych chodników i umożliwia kierowanie na określone ścieżki spacerowe w porze lunchu w dużych miastach
Mobilność pozwala przenosić opcje wyżywienia do miejsc, do których nie można dotrzeć dużymi sklepami stacjonarnymi, takich jak parki, targi, promenady
Może pomóc w nawiązaniu bliskich relacji z lokalnymi mieszkańcami, ponieważ wózki zapewniają obsługę klienta na poziomie oczu
Niewielki rozmiar pozwala na proste i bezpieczne przechowywanie w nocy i poza sezonem
Ma reputację niszowego menu, dzięki czemu Twój wózek jest znany z charakterystycznych wyborów w okolicy